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隆冬臘月已至，湘西人民早已忙開了花。對于湖南人來說，過年腌臘肉吃臘肉是亙古不變的習俗。一年之中只有不到三個月的時間適合腌制臘肉，小雪后立春前，所以人們都忙著在這段時間殺豬、腌肉、熏肉，整個過程大約要80-90天。湘西臘肉是湘西特色農產品，全國聞名，其中屬“榜爺臘肉”最為著名。湘西“榜爺臘肉”原材料源于湘西土豬黑毛豬，全部來自當地農民家。

榜爺臘肉

而近年來市場上卻出現了許多拿腐肉、常年冰凍肉來熏制成的臘肉，并且加工環境臟亂差，制成的臘肉標榜著“湘西土豬臘肉”的稱號，這對于湘西本土的臘肉市場產生了強烈沖擊。

湘西由于交通不便、農業生產水平低等原因是全國最為貧困的地區之一，臘肉、黃金茶、霉豆腐都是他們的特色農產品，是當地人的主要經濟來源。而市場上層出不窮的假冒偽劣農產品卻擾亂了原有的市場，影響了當地人的經濟收入。這種來自于市場的沖擊，使湘西的脫貧工作更為艱難。

為打破貧困“代際相傳”以及市場沖擊導致的貧困境地，2017年，中國扶貧開發協會將“精準扶貧食安工程”帶到了湘西，并借助天潤智力的農業物聯網、食品安全追溯等信息技術，大力實施產業扶貧工作，嚴格把控農產品質量，塑造特色農產品品牌，維護食品安全，以特色農產品產業帶動貧困地區經濟發展，實現貧困地區可持續性的精準扶貧。

在湘西吉首市的“榜爺臘肉”生態豬養殖場里，正在打掃豬舍的一名貧困戶面帶喜悅激動地說道：“今年村里利用物聯網技術來養豬，并且有質量追溯，消費者更加信賴我們的臘肉，生意好了，摘掉貧困戶的帽子不是夢！”

天潤智力通過在生態豬養殖場里部署相關物聯網設備，對空氣溫濕度、光照、空氣質量進行實時監控，謹防豬舍環境失衡，引起豬群的健康病變。工作人員對豬舍的環境數據、豬群的喂養情況、以及臘肉的制作情況等一切任務都清晰地記錄在了安全溯源檔案中，用戶只要掃掃溯源二維碼就能了解臘肉的來源、制作過程等信息，并且可以查看實時視頻，讓消費者可以更立體、更真實地了解臘肉生產的每一個過程，進一步建立消費者對產品的信任。

不僅是臘肉產業，在“精準扶貧食安工程”的幫扶下，湘西根據各個地區的特色優勢，因地制宜大力發展特色扶貧產業，均取得了良好成效。

種植毛尖的湘西古丈縣，一派綠意盎然之景。這里氣候復雜，垂直變化大，山地逆溫效應明顯，具有山地森林小氣候的特點，再加上茶園土壤養分豐富，非常適宜茶樹生長。生長在山坡上整齊劃一的茶樹，預示著來年的豐收，也滿載著山腳下農民們的生存希望。

另一邊的矮寨鎮，種著湘西古老珍稀的地方茶樹——“湘西黃金茶”，此茶從明朝嘉靖年間開始成為貢品，擁有“一兩黃金一兩茶”的尊貴身價。黃金茶的氨基酸含量高達7%，位居中國綠茶之最。

天潤智力為古丈毛尖、黃金茶建立全程溯源檔案，也正是為了打擊市場上的“冒牌假貨”，讓湘西的特色茶品牌走出大山，走向世界。

除此之外，此次在湘西的“精準扶貧食安工程”所發展的特色扶貧產業還包括：湘西醋原料、湘西生態獼猴桃果干、湖南生態茶油、龍山生態百合干、湘西古法霉豆腐、湖南生態辣椒醬、湖南生態大米。

這些種植基地均通過天潤智力的智能監控與全程質量追溯系統，從農產品源頭把控品質。通過智慧農業的高效種植、質量追溯系統的形象塑造，使得湘西貧困戶在為市場及消費者提供原產地直供的優質特色產品的同時，自身也實現了可持續性的精準脫貧，也為湘西這個“窮山惡水”之地趟出了一條可復制的精準扶貧之路。